【提醒】这些食物,千万别再放进微波炉!

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楼主 2022-08-16 16:57:48
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 微波炉可谓"懒人家电",

帮大家解决了不少吃饭难题。


但日常使用,

稍有大意,也会出问题。


比如说,

很多人都没意识到,

有些食物并不适合微波加热。

而有的容器放进微波炉里,

也可能引发安全事故!



微波炉里不能放什么,

可以放什么?

现在就来说一说。



这些食物,不适合微波加热


1. 带壳的食物



有膜或有外壳的食物不适合微波加热,容易爆出伤人,比如鸡蛋。


很多人曾经把鸡蛋放进微波炉,结果鸡蛋爆炸四溅,惨不忍睹。


图片来源:网络


那去掉蛋壳之后,可以用微波炉加热吗?


不可以,虽然没有了蛋壳,但鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。


蛋黄水分含量较低,微波加热后,温度飞快上升,产生大量蒸汽。这些蒸汽被蛋黄膜所包裹,无法散开,最终只能把蛋黄膜冲破,蛋黄到处迸溅,不安全。


但微波炉可以用来煎鸡蛋,步骤如下:

  • 把蛋打在可微波使用的平盘上;

  • 用牙签在蛋黄上多扎几个孔;

  • 微波加热 40 秒左右。


2. 高脂肪水分少的食物



比如奶酪、坚果、五花肉等,这些食物水分少,微波加热后,温度上升得特别快,很容易焦糊或炸开。


另外,鱼干、肉干等也要注意,水分含量太低,微波加热时非常容易糊,产生致癌物。


3. 水



由于微波加热水时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还没有“沸腾”的迹象。这时候,只要稍有扰动,比如打开微波炉门去拿水杯,里面的水就会猛烈沸腾,造成烫伤。


高水分食物,可以这样做


微波加热是利用电场方向变化,让水、蛋白质等极性分子迅速旋转,分子运动摩擦,就会产生热量。所以,微波炉比较适合用来加热高水分的食物,比如鱼肉蛋奶、水果蔬菜和粥汤。因为微波加热食物可能受热不均,建议中途把食物拿出来搅动或翻动几次、均匀受热。


用微波炉加热食物,可以这么做:


1. 煮汤



有些不会溢出、水分特别多、又不容易蒸干的食物,可以用微波炉来煮,比如煮苹果汤、蔬菜汤、姜汤等。


2. 蒸食物



只要把食物放在有盖的容器中,或者用耐热保鲜膜包好,再加一点点水,就可以用微波炉来蒸。微波炉不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜,还可以蒸蛋羹、蒸鱼,很方便。


3. 烤食物



不少人爱吃的烤土豆、烤红薯,都适合用烤箱或是微波炉的“烤制”功能,可以获得“内部香软”的口感。



食材搞定了,但别忘了挑选合适的容器。可以放进微波炉加热的容器,是全瓷制容器、用来煲汤的陶瓷锅、玻璃餐盒、标注“可微波加热”的塑料餐盒。不是所有的碗盘,都适用于微波炉。




平时,

你和家人有没有错用过微波炉呢?


以后就要注意了,

一起做到安全使用,

开开心心享受微波美食。



来源:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),作者:范志红

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