微波炉加热食品到底有害吗?

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楼主 2022-08-23 11:34:15
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关于微博炉加热食品会不会中毒、致癌的争论一直没有断过,很多爸爸妈妈担心微波会改变食物里营养成分,产生有害物质,或者害怕食品里会“残留辐射”,所以孩子的食品一律不用微波炉加热。还有传言德国和俄罗斯家庭已经早一步淘汰微波炉了,而只有我们还用?我们先不急着下结论,我来缕缕这件事的前因后果,你们自己判断。


最早的微波炉


微波炉事件始作俑者,只是个卖保健品的


反反复复出现在朋友圈里造成波澜的一篇文章,是这样写的:



这里提到的Lita Lee博士,其实她的主业是自己在网上卖“包治百病”的保健品的。她指出“奶粉中的一种氨基酸,L-脯氨酸在微波加热后被转变成其d-异构体,而这种异构体已知是具有神经毒性的,对肾脏也是有害的。”这里所提到的“d-异构体”,或者按照她的原文《Microwaves And \nMicrowave Ovens》提到的全称“d-NitroSodienthanolanines”来查找,所有的出处都在她自己的文章内,因此,是否存在此物质显然存疑。果然,靠吓唬人来卖药的风气,是不分国籍的。


辐射是否有害健康?


生活中的辐射无处不在,要明白辐射有没有危害,先要知道,辐射分为电离辐射和非电离辐射。


电离辐射——有害。可以杀灭或损伤细胞,改变DNA结构,对人体有着显著的影响。


例如:核辐射、人们就医时接触到的CT、X光、胸透等。


一般有电离辐射的地方都会有这样的三角形标示


非电离辐射——无害。就没有那样巨大的杀伤力,作用在生物体上,最显著的效应也只是加热。


例如:手机、电脑、无线路由器、无绳电话、微波炉、浴霸、冰箱、电磁炉、电热毯、电吹风、打印机、复印机、高铁、地铁、电网基站、通讯基站、高压电塔等。



微波能把水烧开,不代表它有多恐怖


自然界中都有辐射的,更何况生产微波炉时已经做了一些保护措施。


微波炉内会有一层细密的金属网来防止微波泄漏


我们不必担心站在微波炉旁就会被烤熟,微波炉发射的微波遇到金属正好会被反射回来,所以在微波炉内会有一层细密的金属网来防止微波泄漏。同时,微波的能量是按照距离的平方减弱的,10厘米外的地方,微波的功率就仅有1厘米外的百分之一了。


紫外线辐射远高于微波炉


如果微波炉辐射真成立的话,那除了少用微波炉以外,也不坚决不能晒太阳,因为微波是电磁辐射的一种,太阳光也是,太阳还是我们周围最大的电磁辐射源外加核反应堆,所以太阳更可怕。


电器叠加使用辐射会不会超标? 


单个电器辐射不超标,如果多个电器在同一地点同时使用,是否会造成辐射叠加,产生风险?


这些辐射量都很微小,而且每种物品的辐射都不一样,不能像一个苹果加一个桔子测量总重量那样叠加。国际上没有任何研究认为同时使用不同家居电气产品或通讯器材所产生的电磁场水平会危害人体健康。


使用微波炉需要注意的地方



不过使用微波炉的时候还真有需要小心的地方,加热液体时,有可能会产生液体过热或者暴沸的现象。由于微波炉加热食品是“由内向外”的,很可能表面摸上去不烫,内里的温度却相当高,所以给孩子喂食的时候,要注意别烫到嘴。



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