营养早餐10分钟蒸一蒸就好

-回复 -浏览
楼主 2022-03-06 13:30:51
举报 只看此人 收藏本贴 楼主


水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。

虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。

要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。


水蒸蛋的做法步骤


1、准备好鸡蛋、香葱。



2、将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。



3、打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。(是温开水喔)



4、将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里)



5、大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸30分钟,(如果猛火急蒸,10分钟即可,但是会起蜂窝,口感也不会那么好)当然,如果是微波炉时间就不需要这么长了。碗也分多种,我用的是瓷碗,需要时间会稍长,如果是铝制品的餐具,15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后,再放入蛋液,这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键)



6、水蒸蛋最好以后,打开盘子,淋上香油、生抽、撒上葱花,就完成了,简单吧?



7、看看成品效果,嫩滑到入口即化。



我们搭配更健康!更营养!更美味!

 

餐厅电话:15373285727


餐厅地址:燕郊镇思菩兰路西侧燕达金色年华养护中心接待厅二层


轻松扫码下单,方便快捷!


我要推荐
转发到