她尝了一口这个,瞬间眼泪就落了下来!排骨蛋黄粽,儿时的回忆.

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楼主 2018-06-28 20:29:21
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Hello探友们~马上五月初五端午节到了,又可以吃香气四溢的粽子了

排骨腊味蛋黄粽



『   食材准备   』


(一般家里都有中式瓷勺,满勺一般10g左右)





提前一晚上将排骨洗净剁成小块,最好买小骨头。控干排骨水分后,加入生抽、老抽、白糖、盐、白胡椒粉、白酒和姜片抓匀放到冰箱里腌制,没时间的话最少要腌制四小时。也要提前将香菇泡发好。





将咸蛋黄加入少许白酒拌匀腌制。腊肠切片。然后将糯米洗净控干水分,将香菇切成小丁和干贝一起混合在糯米中,再加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉和白酒拌匀(分量同食材板相同)。





食材准备好后,将买回的新鲜粽叶清洗干净。如果是干粽叶可以在锅中煮开好泡发,再用刷子进行清洗。将新鲜粽叶的大头用剪刀剪去一部分,然后将粽叶竖握在手中,把粽叶大头的一边往小头折去,折痕大约在半个手掌的地方,形成一个上宽下闭合的漏斗状。





加入糯米,在糯米上面放入一块排骨,一块腊肠和一个蛋黄。然后在铺上一层糯米。





将尾部长的粽叶向上翻盖住糯米后在棱角处再向右折,倒一下试试会不会漏,不用包的太紧,只要不漏就好了。包好后用绳子捆住就好啦~





粽子包好啦!该怎么煮呢?把粽子放入高压锅中,加入水,水要没过粽子,大火压到高压锅上汽后发出叫声,然后转中小火继续压一小时或者一个半小时。这样香喷喷的粽子就做好啦~吃不完的放冰箱,想吃拿出来蒸一蒸或者微波炉转转就能吃啦~当然也可以送人与大家一同分享美味哦!



吃粽子不仅仅是为了满足口腹之欲,有时也是为了追忆那曾经的味道。想想虽然吃过了很多的美味珍馐,但是最好吃的味道似乎都是在记忆里。端午吃粽子是纪念屈原的活动,却也是家人团聚的时光。一家人围在桌前一起包着粽子说笑着,难道这不是人世间最幸福的事情吗?探友们,动起手来,为身边的家人创造一个相聚的好时光吧~也请将这篇文章转发出去,让更多的家庭团聚!谢谢!


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