辟谣 | 微波炉致癌,使营养损失殆尽?微波炉:功能还不至于如此强大!

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楼主 2018-06-28 19:11:17
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用微波炉加热的食物可能导致癌症,经常吃微波食品的人,体内会发生严重的生理变化。

网上充斥着微波炉致癌的传言,《转<人民日报>:请立即停止使用微波炉》的文章:文中列举数项微波炉对人体有害并且会致癌的证据。这传言是真的吗?

真相

微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗指出:

微波炉加热方法是物理变化,其能量远不足以使分子的化学键发生改变。至今还没有过因微波炉食品导致癌变的流行病学报告。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心:

微波的本质就是电磁波,跟电波、红外线、可见光一样,它们不会致癌。相反,红外线还是临床上的一种治疗手段。除了不会对人致癌,微波也不会让食物产生致癌物质,甚至有助于避免致癌物的产生。

厦门食品安全专家、厦门食品药品质量检验研究院主任技师骆和东:

微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。既然电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波当然也不会致癌。


健康中国头条文章认为:


事实上,微波是一种电磁波,跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。他们的差别只在于频率的不同。


微波的频率高于电波,低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。


腾讯较真文章认为:

目前的研究来看,用微波烹调的食物,不论是营养价值还是食品安全方面,都跟我们用传统方法烹调的食物没有差别,只要注意使用安全,可以放心用微波炉的。


微波炉加热会使食物营养损失殆尽?


《新华每日电讯》指出:

由于烹饪时间短、用水少,用微波炉加热食物比煮、蒸或炒等方式更有利于留住食物营养成分。

使用微波炉注意事项

1.这些食物要掌握时间:  牛奶、汤粥等长时间加热容易“暴沸”,鸡蛋甚至爆炸。

2.这些容器,不要放进微波炉:任何含金属的容器,纸质的盒子 、外面买来的普通食品包装。


参考文章:

《微波炉致癌谣言经久不衰 4255万人受骗背后的真相 》 上海观察、《损坏营养、产生致癌物?微波炉传言没一样是对的 》生命时报、《微波烹调会把营养素损失殆尽?纯属谣言!  》人民网、《食物过安检会有辐射残留?食品安全专家称可放心食用 》厦门网、《这些食物,千万别放进微波炉 》丁香医生


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来源:东南网《网络辟谣举报平台》 作者:林锦星

注:转载必须注明来源与作者 


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