涨知识 微波炉烹饪危害大?4问4答粉碎谣言!

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楼主 2018-06-28 19:42:23
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网络上流行着很多关于微波炉的传言,有人说微波炉加热食物辐射大致癌,营养流失多等,而又有人说使用微波炉安全性高……网上众说纷纭,到底谁的可信?依据在哪儿?今天柿君要来纠正网上的一些错误说法,让大家放心使用微波炉,舒适享受快食尚!


微波炉加热食物导致营养流失多?


其实所有加热食物的方式都会造成这样的营养流失,并不只是微波炉。有一些营养成分,比如说维C、维B还有一些类黄酮,它是跟温度有关的,比如说高于90度,可能它就会流失得比较厉害。加热食物的时候,不管是蒸、煮还是烤的时候,会有水蒸气,食物中的一些水溶性维生素,它会顺着水蒸气跑掉,时间越长,跑的越多。



而如今的智能微波炉有变频技术,能实现煮食大小火力的随意连续调节,加热更均匀,使食物的口感和色泽得到保证,营养得到最大程度的保持,大家也可以放心使用微波炉烹饪美食。


用微波炉辐射大,会致癌?

微波炉在工作的时候,有一定的辐射,但这个辐射跟我们平时在医院里做的X光,还有同位素产生的辐射不一样,它频率低、不产生粒子,对人安全,且这个微波炉辐射一旦断电就没有了。


因为平时微波炉在工作状态的时候,门是屏蔽的,电磁波是在里面来回的折射,是跑不出来的。


所有的食物都适合用微波炉加热?



水分少、含油量高、比较干的食物不适宜用微波炉加热。比如说我们买广东香肠,从商场买来它是生的,我们想加热,有时候就忘了蒸饭的时候放在饭下面,我们就用微波炉加热,因为它含油量比较高,里面有蛋白质,所以广式香肠加热的时候时间要掌握非常好,否则的话很容易糊。糊了的东西会产生致癌物质,对人体有致命危害。


塑料袋能放进微波炉吗?



我们用微波炉加热食物的时候,容器非常重要,本来微波炉它加热食物并不会产生致癌物,但是如果你这个容器非常不好,这个容器它会产生致癌物。


有人为了方便,就把食物放在盘子里,直接就套一个塑料袋,然后去加热。这个塑料袋在加热过程中,可能会释放一些有害的物质。这些不适合放在微波炉去加热的容器,我们是不能让他去用的。比如我们现在用的碗,有些碗本身烧制的时候,温度是不高的,如果你放进微波炉再加热可能就会变形,甚至碗上的一些颜料可能就会释放出来一些有毒的物质。另外,很多人特别喜欢用塑料盒放进微波炉,实在不妥。




还有就是我们现在都使用玻璃的那种玻璃密封盒,玻璃是没有问题的,但是玻璃上面那个密封的盖一般都是塑料的,那么这种塑料的东西要注意看一下它的材质构成。


平常在家用瓷碗瓷盘微波炉加热的时候,这个瓷最好是骨瓷、白的,这样才能保证安全健康。


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