肉类解冻不用愁,三招还你小鲜肉!

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楼主 2018-06-28 18:39:36
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冷冻肉类的解冻看似简单

其实讲究很多

比如在解冻的时候要如何

避免、减少细菌的滋生?



还有怎么解冻才能够最大程度

还原肉的鲜嫩口感和营养?



今天要教大家三种正确的方法

让我们的冻肉变回小鲜肉!



料理百科1 

冷藏室解冻


把需要烹饪的冻肉提前

移入到冷藏室中

静置12小时以上自然解冻



此法能让冻肉化冻均匀

从而不影响肉的口感

更可以减少细菌滋生





料理百科2

冷水解冻


把冻肉取出后用保鲜袋密封

然后全部浸入冷水中

每隔20分钟我们需要换一次水

一直到冻肉解冻



此法的作用是隔绝空气

能较大程度还原鲜肉口感与鲜美




料理百科3 

铝制品解冻


把需要烹饪的冻肉先用

保鲜袋/膜密封好

然后放置在铝制品之间

室温下静置20——40分钟

即可完成解冻



此法是利用高传导性的介质

比如铝锅、铝箔纸等来快速解冻



料理百科 

温馨提示



1. 今天分享的这些方法使用与大多数的肉类,解冻后要记得尽快食用,另外,不要反复冷冻、解冻;

2. 室温自然解冻,耗时长,容易滋生细菌;





3. 热水解冻:易解冻不均匀,从而影响肉的口感;

4. 微波炉加热解冻容易使得肉局部受热过度,使得肉失去了水分;

5. 如果裹上了面衣的冻肉不需要提前解冻,我们可以直接用低温油中火慢慢炸。




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