冷冻肉类的解冻看似简单
其实讲究很多
比如在解冻的时候要如何
避免、减少细菌的滋生？
还有怎么解冻才能够最大程度
还原肉的鲜嫩口感和营养？
今天要教大家三种正确的方法
让我们的冻肉变回小鲜肉！
料理百科1
冷藏室解冻
把需要烹饪的冻肉提前
移入到冷藏室中
静置12小时以上自然解冻
此法能让冻肉化冻均匀
从而不影响肉的口感
更可以减少细菌滋生
料理百科2
冷水解冻
把冻肉取出后用保鲜袋密封
然后全部浸入冷水中
每隔20分钟我们需要换一次水
一直到冻肉解冻
此法的作用是隔绝空气
能较大程度还原鲜肉口感与鲜美
料理百科3
铝制品解冻
把需要烹饪的冻肉先用
保鲜袋/膜密封好
然后放置在铝制品之间
室温下静置20——40分钟
即可完成解冻
此法是利用高传导性的介质
比如铝锅、铝箔纸等来快速解冻
料理百科
温馨提示
1. 今天分享的这些方法使用与大多数的肉类，解冻后要记得尽快食用，另外，不要反复冷冻、解冻；
2. 室温自然解冻，耗时长，容易滋生细菌；
3. 热水解冻：易解冻不均匀，从而影响肉的口感；
4. 微波炉加热解冻容易使得肉局部受热过度，使得肉失去了水分；
5. 如果裹上了面衣的冻肉不需要提前解冻，我们可以直接用低温油中火慢慢炸。
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